卖菠萝的为什么要将菠萝放到盐水中

　　相信很多朋友都在街边小摊买过菠萝，你都可以看到，卖菠萝的为什么要将菠萝放到盐水中呢？也有很多人认为不是新鲜切的不是更新鲜吗？其实小编也认为的，其实不然，为什么菠萝放在盐水呢？如果不放在盐水当中，有一种瑟瑟的感觉，是非常难吃的，如果放到盐水当中浸泡半个小时，菠萝是酸甜可口的。这就是我们为什么所有卖菠萝的都放在盐水泡的原因。下面小编讲解浸泡菠萝的原理。

　　刚削皮的菠萝含有大量有机酸，这些有机酸导致酸酸的感觉，只有放到盐水中才能很好的分解，分解以后吃起来就不会有酸酸的感觉。

　　还有就是菠萝还含有草酸成分，这些成分对人体是有害的，放在盐水分解掉这些成分。这样吃起来的菠萝有利健康的。

　　另外菠萝还含有苷类物质和蛋白酶，苷类物质对舌头、口腔又刺激的作用。人食用就会感觉发痒的感觉。当然菠萝也不能放太久在盐水当中，因为这样营养会流失。

　　放到盐水主要是降低瑟瑟的刺激舌头还有降低酸味，这样吃下去口感会更加鲜甜。