煎饼，这一寻常巷陌都可以寻得见的大众小吃，在全国各地几乎都有它的影子，只是地域不同，做法及味道也存在一些大同小异。合肥街头也有很多的煎饼摊子，不到5块钱就能买上一份，无论是早餐还是晚餐，都能权作一餐，一个即可吃饱，很抗饿。不过煎饼做得花样多了，就成了煎饼的“豪华版”，这里说的是“煎饼哥”。

煎饼哥

煎饼哥在合肥新地MALL负一层就有一家，开放式的明档，比路边的小摊看起来要高大上一些。至于煎饼，各种花样的煎饼，无论是卖相还是味道，都提升了一个层次。还是说说这煎饼吧，煎饼这种小吃算得上是很有历史的传统美食，清初，蒲松龄专门写有千字文《煎饼赋》，把煎饼的形状、色泽、大小、原料、制作以及味道、功用等描述得淋漓尽致。

煎饼哥家的煎饼，其实是煎饼果子的升级版，在继承传统煎饼制作工艺的基础上，进行了改良，开发出了芝麻煎饼、香辣煎饼、等七大系列特色煎饼，30多种特色煎饼，几乎能够满足所有人的口味。一般传统的煎饼，是在鏊子上煎的。所谓鏊子，是由生铁铸就，直径约一尺，状如铜锣，放在三孔的煤球炉上，烙煎饼的挖一勺面糊放在鏊子边上，用竹制的“刮片”逆时针把面糊慢慢向右赶动，待转了一周后，再挖一点面糊将中间空白处补齐，好煎饼圆如轮，薄如纸，酥脆可口。

煎饼哥煎饼

吃煎饼时，大多磕上鸡蛋，摊匀，再根据各人口味不同，放上葱花、生菜、土豆丝……翻过来再炕一遍，卷成长方形，吃起来热腾腾，香喷喷，就上一碗浓稠稠的粥，就是一顿美美的早餐。煎饼哥家的煎饼，搭配的花样更多，看似平常的材料，经过店主的巧手加工，传递出了不同的味道。

刚刚做好的煎饼，最外面的一层煎饼已经“塌”的金黄，闻起来特别香，如果只咬一口外面的煎饼，会发现煎饼已经变的有点脆;而里面的“馅”则可以根据顾客的需要做成各种口味。煎饼哥的煎饼外皮是杂粮口味，内馅儿则有鸡柳或者火腿可以搭配，再加上多种营养豆浆，让消费者爱不释口。

平民的小吃，满满的幸福!如果你正好逛街饿了，不妨来上一个边吃边走，两不耽误。

网友点评：

煎饼果子，分量超值超大个!果子脆脆的，而且饼子是杂粮的有玉米和黑芝麻的，原味的5元，每次去新地都要吃一个，加上其他配料，变身豪华版煎饼!而且豆浆也不错，口味比较纯厚!

人均:8元

地址:潜山路与祁门路交口新地中心负一楼